L-ascorbic acid structure

Acide L-ascorbique : propriétés, réactions, production et utilisations

L'acide L-ascorbique, également connu sous le nom de (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyéthyl]-3,4-dihydroxy-2H-furan-5-one, est la désignation IUPAC de la vitamine C. Il s'agit d'une poudre ou d'un cristal blanc ou inodore au goût acide que l'on trouve dans la nature et qui a une activité antiscorbutique, ce qui signifie qu'il prévient le scorbut, une maladie causée par une carence en vitamine C.
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malonic acid structure

Acide malonique : propriétés, réactions, production et utilisations

L'acide malonique, également connu comme acide propanedioïque ou acide méthanedicarboxylique, est un acide dicarboxylique de formule chimique C3H4O4. C'est un solide incolore et hygroscopique qui se sublime sous vide. La forme ionisée de l'acide malonique, ainsi que ses esters et ses sels, sont connus sous le nom de malonates.
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