acides carboxyliques

Tartaric Acid structure

Acide tartrique : propriétés, réactions, production et utilisations

L'acide tartrique, également connu sous le nom d'acidum tartaricum, acide 2,3-dihydroxybutanedioïque (nomenclature IUPAC), est un acide organique cristallin blanc présent naturellement dans de nombreux fruits de formule C4H6O6. La molécule possède deux centres carbonés asymétriques avec deux groupes acide carboxylique et un dialcool dans la même molécule, ce qui donne quatre stéréoisomères.
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cinnamic acid structure

Acide cinnamique

L’acide cinnamique (acide 3-phénylpropénoïque) est un composé organique de formule chimique C6H5CH=CHCOOH trouvé dans la nature et disponible dans le commerce. Il existe sous deux…

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3,4-dihydroxybenzoic acid structure

Production et utilisations de l’acide protocatéchique

L'acide 3,4-dihydroxybenzoïque (acide protocatéchique) est un acide dihydroxybenzoïque naturel avec un large éventail d'utilisations potentielles. Il fait actuellement l’objet d’études en tant qu’additif alimentaire, agent pharmaceutique, ingrédient cosmétique et pesticide agricole. Il est généralement considéré comme sûr, mais des doses élevées doivent être évitées.
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