
producción y usos del glutamato de sodio
El glutamato monosódico (MSG) es una sal sódica del ácido L-glutámico, que se utiliza ampliamente como potenciador del sabor en la industria alimentaria. Según Nikkan Keizai Tsushinsha Co., Ltd., la producción de glutamato monosódico alcanzó los 3 millones de toneladas en marzo de 2013.
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