L’indole, également connu sous le nom de 1-benzo[b]pyrrole, est un composé organique hétérocyclique aromatique qui possède une structure bicyclique (un benzène fusionné à un pyrrole) et dont la formule chimique est C8H7N. Il s’agit d’un solide incolore avec une odeur de moisi très persistante.
La coumarine, également connue sous le nom de 2H-1-benzopyran-2-one ou 1,2-benzopyrone, est une lactone aromatique naturelle dont la formule chimique est C9H6O2. C’est un solide cristallin incolore à l’odeur douce-amère comme le foin et qui est utilisé comme fixateur dans les parfums.
La cyclohexanone, également connue sous le nom de cétohexaméthylène ou cétone pimélique, est un composé organique de formule chimique C6H10O. C’est un liquide incolore à jaune pâle avec une odeur similaire à celle de l’acétone qui est très soluble dans la plupart des solvants organiques.
Le cyclohexanol est un composé organique dont la formule chimique est C6H12O. Il s’agit d’un liquide incolore et visqueux ou d’un solide cristallin à l’odeur camphrée qui est très soluble dans la plupart des solvants organiques.
La pipéridine, également connue sous d’autres noms tels que hexahydropyridine, pentaméthylèneimine, azacyclohexane, cyclopentimine, cypentil et hexazane, est une amine cyclique secondaire de formule chimique C5H11N. C’est un liquide incolore avec une odeur forte et désagréable typique des amines.
La cyclohexylamine, également connue sous le nom d’aminocyclohexane, est une amine primaire aliphatique de formule chimique C6H13N. C’est un liquide incolore qui est miscible à l’eau et aux solvants organiques courants.
L’éthylamine, également connue sous le nom d’éthanamine, est une amine aliphatique primaire dont la formule chimique est C2H5NH2. C’est un gaz inflammable à température ambiante avec une odeur d’ammoniac.
L’acide butyrique, également connu sous le nom d’acide n-butanoïque, est un acide gras volatil à chaîne courte dont la formule chimique est C4H8O2. C’est un liquide incolore et huileux avec une odeur désagréable et rance qui est missible avec l’eau et la plupart des solvants organiques.
L’acide mandélique, également connu sous le nom d’acide α-hydroxyphénylacétique ou acide phénylglycolique, est un acide alpha-hydroxy aromatique de formule chimique C8H8O3. Il s’agit d’une poudre cristalline blanche à l’odeur légèrement sucrée.
L’acide gallique, également connu sous le nom d’acide 3,4,5-trihydroxybenzoïque, est un acide hydroxyaromatique de formule chimique C7H6O5. C’est un solide blanc, mais il apparaît souvent brun en raison de l’oxydation et il est soluble dans l’alcool et les solvants polaires. Il a été découvert par Carl Wilhelm Scheele en 1786.
L’acide malique, également connu sous le nom d’acide hydroxysuccinique ou acide hydroxybutanedioïque, est un acide dicarboxylique dont la formule chimique est C4H6O5. Il s’agit d’un composé organique naturel caractérisé par un goût acidulé.
L’acide acétonedicarboxylique, également connu sous le nom d’acide 3-oxoglutarique, d’acide 3-oxopentane dicarboxylique ou d’acide β-cétoglutarique, est un acide dicarboxylique de formule C5H6O5. Il s’agit d’un solide cristallin soluble dans l’eau et l’alcool.