Production et utilisations de l’acide protocatéchique
L'acide 3,4-dihydroxybenzoïque (acide protocatéchique) est un acide dihydroxybenzoïque naturel avec un large éventail d'utilisations potentielles. Il fait actuellement l’objet d’études en tant qu’additif alimentaire, agent pharmaceutique, ingrédient cosmétique et pesticide agricole. Il est généralement considéré comme sûr, mais des doses élevées doivent être évitées.
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