L’acide chloroacétique pur est un solide cristallin incolore, hygroscopique, qui se présente sous de nombreuses formes cristallines. Il n’existe pas dans la nature et a été découvert pour la première fois comme produit de chloration de l’acide acétique par N. LEBLANC en 1841.
L’acide acétique est un liquide clair, incolore et corrosif qui a une odeur piquante et est un vésicant dangereux. On le trouve dans des solutions diluées dans de nombreux systèmes végétaux et animaux.
L’acide téréphtalique est disponible dans le commerce sous forme de poudre fluide composée de cristaux arrondis. Il forme des aiguilles s’il est recristallisé lentement.
L’acide glyoxylique est l’acide α-oxocarboxylique le plus simple. On le trouve dans les plantes et il est impliqué dans le cycle métabolique des animaux.
L’acide citrique est un acide organique faible présent naturellement dans les agrumes, en particulier les citrons et les limes. C’est un solide cristallin incolore à température ambiante de formule C6H8O7.