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Ácido L-ascórbico: propiedades, reacciones, producción y usos
El ácido L-ascórbico, también conocido como (2R)-2-[(1S)-1,2-dihidroxietil]-3,4-dihidroxi-2H-furan-5-ona, es la designación de la IUPAC para la vitamina C. Es un polvo o cristal blanco o inodoro con un sabor ácido que se encuentra en la naturaleza y tiene actividad antiescorbútica, lo que significa que previene el escorbuto, una enfermedad causada por la deficiencia de vitamina C.
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