Thiaminchloridhydrochlorid, auch bekannt als Vitamin B1, ist eine kristalline weiße Substanz, die farblose monokline Nadeln bildet und einen leicht bitteren Geschmack und charakteristischen Geruch aufweist.
Mononatriumglutamat (MSG) ist ein Natriumsalz der L-Glutaminsäure, das in der Lebensmittelindustrie häufig als Geschmacksverstärker eingesetzt wird. Laut Nikkan Keizai Tsushinsha Co., Ltd. erreichte die MSG-Produktion im März 2013 3 Millionen Tonnen.
Aceton, auch 2-Propanon genannt, ist eine farblose, brennbare Flüssigkeit mit stechendem Geruch und niedriger Viskosität. Es ist das einfachste Keton mit der Formel C3H6O. Aceton ist mit Wasser mischbar, d. h. es lässt sich in jedem Verhältnis leicht mit Wasser mischen.
Phenol, auch Hydroxybenzol genannt, ist eine organische Verbindung mit der chemischen Formel C6H5OH. Bei Raumtemperatur ist es ein weißer kristalliner Feststoff, technisches Phenol kann jedoch aufgrund von Verunreinigungen flüssig sein. Es hat einen ausgeprägten Geruch, der oft als widerlich süß und teerig beschrieben wird.
Vitamin B3, auch Niacin genannt, gehört zu den Vitaminen des B-Komplexes. Nikotinsäure und Nikotinamid sind die beiden Hauptformen von Vitamin B3, und die Begriffe Niacin oder Vitamin B3 werden oft synonym verwendet, um eine dieser beiden Verbindungen zu beschreiben.
HLASIWETZ identifizierte Phloroglucinol erstmals im Jahr 1855 in den Hydrolyseprodukten von Phloretin, das aus der Rinde von Obstbäumen gewonnen wurde.
Pyrogallol, auch Pyrogallussäure genannt, wurde erstmals 1786 von SCHEELE durch Trockendestillation von Gallussäure (3,4,5-Trihydroxybenzoesäure) entdeckt. Pyrogallol-Derivate kommen natürlicherweise in mehreren Verbindungen vor, darunter Tannin, Anthocyan und Alkaloide.
1,3-Propandiol ist eine transparente, farblose und geruchlose Flüssigkeit, die mit Wasser, Alkoholen, Ethern und Formamid mischbar ist. Es ist in Benzol und Chloroform nur begrenzt löslich.
Butanon, auch bekannt als Methylethylketon, MEK, ist ein aliphatisches Keton und neben Aceton das wichtigste kommerziell hergestellte Keton. Es handelt sich um eine farblose, niedrigviskose, brennbare Flüssigkeit mit einem charakteristischen ketonartigen Geruch, der dem von Aceton ähnelt.
4-Methyl-2-pentanon ist eine farblose Flüssigkeit mit einem kaum wahrnehmbaren ketonartigen Aroma.
3-Methyl-2-butanon ist eine klare Flüssigkeit mit einem charakteristischen Ketongeruch. Kondensationsreaktionen finden bevorzugt an der Methylgruppe von 3-Methyl-2-butanon statt.
Die Entdeckung von Hydrochinon geht auf das Jahr 1844 zurück, als WOEHLER erstmals über seine Existenz berichtete. Es ist ein farbloser kristalliner Feststoff, der durch Zugabe von Wasserstoff zu 1,4-Benzochinon synthetisiert wird.