La piperidina, nota anche con altri nomi come esaidropiridina, pentametilenimmina, azacicloesano, ciclopentimmina, cipentil ed esazano, è un'ammina ciclica secondaria con formula chimica C5H11N. Si presenta come un liquido incolore dall'odore forte e sgradevole tipico delle ammine.
La cicloesilammina, nota anche come amminocicloesano, è un'ammina primaria alifatica con formula chimica C6H13N. È un liquido incolore miscibile con acqua e comuni solventi organici.
L'etilammina, nota anche come etanamina, è un'ammina alifatica primaria con formula chimica C2H5NH2. È un gas infiammabile a temperatura ambiente con un odore simile all'ammoniaca.
L'acido butirrico, noto anche come acido n-butanoico, è un acido grasso volatile a catena corta con formula chimica C4H8O2. È un liquido oleoso incolore con un odore sgradevole e rancido, miscibile con acqua e la maggior parte dei solventi organici.
L'acido mandelico, noto anche come acido α-idrossifenilacetico o acido fenilglicolico, è un alfa-idrossiacido aromatico con formula chimica C8H8O3. Si presenta come una polvere cristallina bianca dal leggero odore dolciastro.
L'acido gallico, noto anche come acido 3,4,5-triidrossibenzoico, è un acido idrossiaromatico con formula chimica C7H6O5. È un solido bianco, ma spesso assume una colorazione marrone a causa dell'ossidazione, ed è solubile in alcol e solventi polari. Fu scoperto da Carl Wilhelm Scheele nel 1786.
L'acido malico, noto anche come acido idrossisuccinico o acido idrossibutandioico, è un acido dicarbossilico con formula chimica C4H6O5. È un composto organico naturale caratterizzato da un sapore aspro.
L'acido acetonedicarbossilico, noto anche come acido 3-ossoglutarico, acido 3-ossopentanodicarbossilico o acido β-chetoglutarico, è un acido dicarbossilico con formula C5H6O5. È un solido cristallino solubile in acqua e alcol.
L'acido levulinico, noto anche come acido 4-ossopentanoico o acido γ-chetovalerico, è l'acido γ-ossocarbossilico più semplice e importante con formula C5H8O3. È un solido cristallino bianco, solubile in acqua e in solventi organici polari.
L'acido piruvico, noto anche come acido 2-ossopropanoico, acido piroracemico o acido α-chetopropionico, è un importante acido α-ossocarbossilico con formula C3H4O3. È un liquido incolore con un odore simile a quello dell'acido acetico che svolge un ruolo importante nel metabolismo energetico degli organismi viventi.
L'acido succinico, noto anche come acido butandioico, è un acido dicarbossilico con formula chimica C4H6O4. È un solido cristallino incolore che si trova nell'ambra, in numerose piante (ad esempio, alghe, licheni, rabarbaro e pomodori) e in molte ligniti.
L'etilbenzene, noto anche come feniletano, è un idrocarburo alchilaromatico a singolo anello con formula C8H10. È un liquido incolore, altamente infiammabile, dal caratteristico odore aromatico.