L'éthanol, également connu sous le nom d'alcool éthylique, est l'un des alcools les plus importants, dont la formule chimique est CH₃CH₂OH. Il s'agit d'un liquide incolore et volatil à l'odeur caractéristique, largement utilisé dans une large gamme d'applications. Les autres noms de l'éthanol comprennent l'alcool spiritueux, l'alcool de vin, l'alcool de grain, l'alcool absolu et l'hydrate d'éthyle.

Le méthanol, également connu sous le nom d'alcool de bois, est un composé chimique de formule CH3OH. C'est un liquide incolore et inflammable avec une odeur alcoolique distinctive. Le méthanol est l’alcool le plus simple et l’alcool le plus important industriellement.