Sorbinsäure: Eigenschaften, Reaktionen, Herstellung und Verwendung
Das trans, trans-Isomer der 2,4-Hexadiensäure, allgemein bekannt als Sorbinsäure, ist eine kurzkettige ungesättigte Fettsäure mit der chemischen Formel C6H8O2. Es ist eine natürlich vorkommende organische Säure, die als farbloser Feststoff mit schwachem Geruch erscheint.
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