Zimtsäure
Zimtsäure (3-Phenylpropensäure) ist eine organische Verbindung mit der chemischen Formel C6H5CH=CHCOOH, die in der Natur vorkommt und im Handel erhältlich ist. Es liegt in zwei isomeren Formen vor: cis und trans. Das trans-Isomer ist stabiler und die vorherrschende Form, die natürlicherweise und kommerziell vorkommt.
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