Carbonzuren

Boterzuur, ook bekend als n-butaanzuur, is een vluchtig vetzuur met een korte keten en de chemische formule C₄H₈O₂. Het is een kleurloze, olieachtige vloeistof met een onaangename, ranzige geur die mengbaar is met water en de meeste organische oplosmiddelen.

Amandelzuur, ook bekend als α-hydroxyfenylazijnzuur of fenylglycolzuur, is een aromatisch alfa-hydroxyzuur met de chemische formule C₈H₈O₃. Het is een wit kristallijn poeder met een zwakke zoete geur.

Galluszuur, ook bekend als 3,4,5-trihydroxybenzoëzuur, is een hydroxyaromatisch zuur met de chemische formule C₇H₆O₅. Het is een witte vaste stof, maar lijkt vaak bruin door oxidatie en is oplosbaar in alcohol en polaire oplosmiddelen. Het werd ontdekt door Carl Wilhelm Scheele in 1786.

Appelzuur, ook bekend als hydroxysuccinezuur of hydroxybutaandizuur, is een dicarbonzuur met de chemische formule C₄H₆O₅. Het is een natuurlijk voorkomende organische verbinding die wordt gekenmerkt door een zure smaak.

Acetondicarbonzuur, ook bekend als 3-oxoglutaarzuur, 3-oxopentaandicarbonzuur of β-ketoglutaarzuur, is een dicarbonzuur met de formule C₅H₆O₅. Het is een kristallijne vaste stof die oplosbaar is in water en alcohol.

Levulinezuur, ook bekend als 4-oxopentaanzuur of γ-ketovaleriaanzuur, is het eenvoudigste en belangrijkste γ-oxocarbonzuur met de formule C₅H₈O₃. Het is een witte kristallijne vaste stof die oplosbaar is in water en polaire organische oplosmiddelen.

Pyrodruivenzuur, ook bekend als 2-oxopropaanzuur, pyroracemisch zuur of α-ketopropionzuur, is een belangrijk α-oxocarbonzuur met de formule C₃H₄O₃. Het is een kleurloze vloeistof met een geur die lijkt op die van azijnzuur en die een belangrijke rol speelt in het energiemetabolisme van levende organismen.

Barnsteenzuur, ook bekend als butaandizuur, is een dicarbonzuur met de chemische formule C₄H₆O₄. Het is een kleurloze kristallijne vaste stof die wordt aangetroffen in barnsteen, in talloze planten (bijv. algen, korstmossen, rabarber en tomaten) en in veel lignieten.

Fumaarzuur, ook bekend als trans-buteendizuur, is een dicarbonzuur met de formule C₄H₄O₄. Het komt veel voor in de natuur en verschijnt als een witte, kristallijne vaste stof met een fruitige smaak.

Maleïnezuur, ook bekend als cis-buteendizuur, is een dicarbonzuur met de formule C₄H₄O₄. Het ziet eruit als een kleurloze, kristallijne vaste stof met een zwakke geur.

Ethyleendiaminetetraazijnzuur, beter bekend als EDTA, is een aminopolycarbonzuur met de formule C₁₀H₁₆N₂O₈. Het is een witte vaste stof die onoplosbaar is in water en een van de meest gebruikte chelerende middelen in diverse industrieën is.

Thioglycolzuur, ook bekend als mercaptoazijnzuur, is het eenvoudigste en industrieel belangrijkste mercaptocarbonzuur met de formule HSCH₂COOH. Het is een kleurloze vloeistof met een sterke, onaangename geur.