L’acido citrico è un acido organico debole che si trova naturalmente negli agrumi, in particolare nei limoni e nei lime. È un solido cristallino incolore a temperatura ambiente con formula C₆H₈O₇.

L’acido benzoico è un composto organico solido cristallino bianco con formula chimica C₆H₅COOH. Il nome “acido benzoico” deriva dalla gomma benzoina, una sostanza resinosa ricavata dalla pianta di storace originaria dell’Asia meridionale.

L’acido ossalico è l’acido dicarbossilico saturo più semplice con la formula C₂H₂O₄. È un solido bianco che si trova in natura sotto forma di diidrato. Il composto anidro deve essere prodotto dal diidrato anche quando viene prodotto industrialmente.

L’acido dicloroacetico è un derivato dell’acido acetico con formula chimica CHCl₂COOH. È un liquido altamente corrosivo che emette vapori acidi, che possono causare irritazione alle mucose.

L’acido cloroacetico è un composto organico con formula CH2ClCOOH. È un solido cristallino incolore e igroscopico che esiste in varie forme cristalline.