Ácido sórbico: propiedades, reacciones, producción y usos
El isómero trans, trans del ácido 2,4-hexadienoico, comúnmente conocido como ácido sórbico, es un ácido graso insaturado de cadena corta con la fórmula química C6H8O2. Es un ácido orgánico natural que aparece como un sólido incoloro con un ligero olor.
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