ácidos carboxílicos

El ácido butírico, también conocido como ácido n-butanoico, es un ácido graso volátil de cadena corta con la fórmula química C₄H₈O₂. Es un líquido oleoso incoloro con un olor rancio desagradable que se mezcla con agua y la mayoría de los solventes orgánicos.

El ácido mandélico, también conocido como ácido α-hidroxifenilacético o ácido fenilglicólico, es un ácido alfa-hidroxi aromático con la fórmula química C₈H₈O₃. Es un polvo cristalino blanco con un ligero olor dulce.

El ácido gálico, también conocido como ácido 3,4,5-trihidroxibenzoico, es un ácido hidroxiaromático con la fórmula química C₇H₆O₅. Es un sólido blanco, pero a menudo aparece marrón debido a la oxidación, que es soluble en alcohol y disolventes polares. Fue descubierto por Carl Wilhelm Scheele en 1786.

El ácido málico, también conocido como ácido hidroxisuccínico o ácido hidroxibutanodioico, es un ácido dicarboxílico con la fórmula química C₄H₆O₅. Es un compuesto orgánico natural que se caracteriza por un sabor ácido.

El ácido acetonadicarboxílico, también conocido como ácido 3-oxoglutárico, ácido 3-oxopentanodicarboxílico o ácido β-cetoglutárico, es un ácido dicarboxílico con la fórmula C₅H₆O₅. Es un sólido cristalino soluble en agua y alcohol.

El ácido levulínico, también conocido como ácido 4-oxopentanoico o ácido γ-cetovalérico, es el ácido γ-oxocarboxílico más simple e importante con la fórmula C₅H₈O₃. Es un sólido cristalino blanco soluble en agua y disolventes orgánicos polares.

El ácido pirúvico, también conocido como ácido 2-oxopropanoico, ácido piroacémico o ácido α-cetopropiónico, es un importante ácido α-oxocarboxílico con la fórmula C₃H₄O₃. Es un líquido incoloro con un olor similar al del ácido acético que desempeña un papel importante en el metabolismo energético de los organismos vivos.

El ácido succínico, también conocido como ácido butanodioico, es un ácido dicarboxílico con la fórmula química C₄H₆O₄. Es un sólido cristalino incoloro que se encuentra en el ámbar, en numerosas plantas (por ejemplo, algas, líquenes, ruibarbo y tomates) y en muchos lignitos.

El ácido fumárico, también conocido como ácido transbutenedioico, es un ácido dicarboxílico con la fórmula C₄H₄O₄. Se encuentra ampliamente en la naturaleza y se presenta como un sólido blanco y cristalino con un sabor similar al de la fruta.

El ácido maleico, también conocido como ácido cis-butenedioico, es un ácido dicarboxílico con la fórmula C₄H₄O₄. Se presenta como un sólido cristalino incoloro con un ligero olor.

El ácido etilendiaminotetraacético, más conocido como EDTA, es un ácido aminopolicarboxílico con la fórmula C₁₀H₁₆N₂O₈. Es un sólido blanco insoluble en agua y es uno de los agentes quelantes más utilizados en diversas industrias.

El ácido tioglicólico, también conocido como ácido mercaptoacético, es el ácido mercaptocarboxílico más simple e industrialmente más importante con la fórmula HSCH₂COOH. Es un líquido incoloro con un olor fuerte y desagradable.