L'acido malonico, noto anche come acido propandioico o acido metandicarbossilico, è un acido dicarbossilico con formula chimica C₃H₄O₄. È un solido incolore e igroscopico che sublima nel vuoto. La forma ionizzata dell'acido malonico, così come i suoi esteri e sali, sono noti come malonati.

L'acido propionico, noto anche come acido propanoico, è un acido carbossilico a catena corta naturale con formula CH₃CH₂COOH. È un liquido incolore dall'odore pungente, spesso descritto come simile al sudore o al formaggio.

L'acido ftalico, noto anche come acido o-ftalico o acido 1,2-benzendicarbossilico, è un acido dicarbossilico aromatico con formula chimica C₈H₆O₄. È un solido bianco cristallino che non ha importanza a livello industriale. Si forma come sottoprodotto nella produzione di anidride ftalica.

L'acido metacrilico, noto anche come acido α-metilacrilico o acido 2-metilpropenoico, è un acido organico con formula CH₂=C(CH₃)COOH. È un liquido incolore, moderatamente volatile, corrosivo con un odore fortemente acre.

L'acido salicilico, noto anche come acido 2-idrossibenzoico o acido o-idrossibenzoico, è un composto aromatico con formula C₇H₆O₃. È un solido cristallino incolore e inodore che si trova naturalmente in molte piante, principalmente come esteri.

L'acido tartarico, noto anche come acidum tartaricum, acido 2,3-diidrossibutandioico (nomenclatura IUPAC), è un acido organico cristallino bianco presente naturalmente in molti frutti con la formula C₄H₆O₆. La molecola possiede due centri di carbonio asimmetrici con due gruppi di acido carbossilico e un dialcol nella stessa molecola, con conseguenti quattro stereoisomeri.

L'acido lattico, noto anche come acido 2-idrossipropionico, è un acido organico naturale con formula molecolare CH₃CH(OH)COOH. L'acido lattico puro è un solido bianco cristallino con un basso punto di fusione che si trova in molti sistemi biologici, incluso il corpo umano.