Gluconzuur, ook bekend als 1,2,3,4,5-pentahydroxypentaan-1-carbonzuur, is een organisch zuur met de formule C₆H₁₂O₇. Het is een wit, geurloos, kristallijn poeder dat van nature voorkomt bij mensen en andere organismen en ook in voedingsproducten zoals wijn en honing.

Nitrilotriazijnzuur, ook bekend als NTA of N,N-bis(carboxymethyl)glycine, is een tricarbonzuur met de formule C₆H₉NO₆. Het is een kleurloze vaste stof die behoort tot de familie van aminopolycarbonzuren en is een van de belangrijkste chelerende middelen, samen met EDTA.

De trans, trans-isomeer van 2,4-hexadieenzuur, algemeen bekend als sorbinezuur, is een onverzadigd vetzuur met een korte keten met de chemische formule C₆H₈O₂. Het is een natuurlijk voorkomend organisch zuur dat eruitziet als een kleurloze vaste stof met een zwakke geur.

Methaanzuur, beter bekend als mierenzuur, is het eenvoudigste carbonzuur met de formule HCOOH. Het is een kleurloze, bijtende vloeistof met een scherpe geur die volledig mengbaar is met water en veel polaire oplosmiddelen, maar slechts gedeeltelijk mengbaar met koolwaterstoffen.

Malonzuur, ook bekend als propaandizuur of methaandicarbonzuur, is een dicarbonzuur met de chemische formule C₃H₄O₄. Het is een kleurloze, hygroscopische vaste stof die sublimeert in een vacuüm. De geïoniseerde vorm van malonzuur, evenals de esters en zouten ervan, staan ​​bekend als malonaten.

Propionzuur is een natuurlijk voorkomend kortketencarbonzuur met de formule CH₃CH₂COOH. Het is een kleurloze vloeistof met een scherpe geur, vaak beschreven als lijkend op zweet of kaas.

Ftaalzuur, ook bekend als o-ftaalzuur of 1,2-benzeendicarbonzuur, is een aromatisch dicarbonzuur met de chemische formule C₈H₆O₄. Het is een witte, kristallijne vaste stof die industrieel niet van belang is. Het wordt gevormd als bijproduct bij de productie van ftaalzuuranhydride.

Methacrylzuur, ook bekend als α-methylacrylzuur of 2-methylpropeenzuur, is een organisch zuur met de formule CH₂=C(CH₃)COOH. Het is een kleurloze, matig vluchtige, corrosieve vloeistof met een sterk zure geur.

Salicylzuur, ook bekend als 2-hydroxybenzoëzuur of o-hydroxybenzoëzuur, is een aromatische verbinding met de formule C₇H₆O₃. Het is een kleurloze, geurloze, kristallijne vaste stof die van nature voorkomt in veel planten, voornamelijk als esters.

Wijnsteenzuur, ook bekend als acidum tartaricum, 2,3-dihydroxybutaandizuur (IUPAC-nomenclatuur), is een wit kristallijn organisch zuur dat van nature voorkomt in veel fruitsoorten met de formule C₄H₆O₆. Het molecuul bezit twee asymmetrische koolstofcentra met twee carbonzuurgroepen en een dialcohol in hetzelfde molecuul, wat resulteert in vier stereo-isomeren.

Melkzuur, ook bekend als 2-hydroxypropionzuur, is een natuurlijk organisch zuur met de moleculaire formule CH₃CH(OH)COOH. Zuiver melkzuur is een witte, kristallijne vaste stof met een laag smeltpunt dat in veel biologische systemen voorkomt, waaronder het menselijk lichaam.

Crotonzuur is de trans-isomeer van 2-buteenzuur. Het is een korteketen, onverzadigd carbonzuur met de chemische formule CH₃CH=CHCOOH. De cis-isomeer van 2-buteenzuur staat bekend als isocrotonzuur.