L’acétone, également connu sous le nom de 2-propanone, est un liquide incolore et inflammable avec une odeur âcre et une faible viscosité. C’est la cétone la plus simple, de formule C3H6O. L’acétone est miscible à l’eau, ce qui signifie qu’elle se mélange facilement à l’eau dans n’importe quelle proportion.

L’éthanol, également connu sous le nom d’alcool éthylique, est l’un des alcools les plus importants, dont la formule chimique est CH₃CH₂OH. Il s’agit d’un liquide incolore et volatil à l’odeur caractéristique, largement utilisé dans une large gamme d’applications. Les autres noms de l’éthanol comprennent l’alcool spiritueux, l’alcool de vin, l’alcool de grain, l’alcool absolu et l’hydrate d’éthyle.

Le méthanol, également connu sous le nom d’alcool de bois, est un composé chimique de formule CH3OH. C’est un liquide incolore et inflammable avec une odeur alcoolique distinctive. Le méthanol est l’alcool le plus simple et l’alcool le plus important industriellement.

Le glutamate monosodique (MSG) est le sel de sodium de l’acide L-glutamique ; il est utilisé comme exhausteur de goût avec une production mondiale de 3 millions de tonnes.

Le butanal, également connu sous le nom de butyraldéhyde, est un composé organique de formule CH3(CH2)2CHO. Il s’agit d’un liquide incolore et inflammable avec une odeur forte et désagréable, souvent décrite comme du pain, du fromage ou du beurre.

Le chlorhydrate de chlorure de thiamine (vitamine B1) est un produit cristallin blanc. Il cristallise sous forme d’aiguilles monocliniques incolores. Il a une odeur caractéristique et un goût légèrement amer.